Carismáticos

.

.

EL TÍO JUAN FRANCISCO Y LA BODEGA

Siempre le recuerdo sentado en su tumbona bajo el olmo en el carril, o frente a este a la puerta de su casa. Sobre el gayato sus manos temblorosas. Al lado, en su asiento, la tía Maria, su mujer.

El tío Juan Francisco nació el 21 de Agosto de 1896. Fue el mayor de seis hermanos, varón, y, como era costumbre en la época, tuvo el privilegio de ir unos años a la escuela del pueblo donde aprendió a leer y escribir.

Se casó el 11 de Junio de 1921 con la tía Maria y tuvo ocho hijos, de los que sólo vivieron dos: Evelio y Angelina.

De joven, como tantos otros, trabajó como pastor de cabras y agricultor en parajes como Fuente Fría, Cañada Castillejo, Barrachina y viñas en la Madalena y las Ramblas.

A pesar de tener 40 años cuando estalló la guerra civil, no fue al frente. Este tiempo lo pasó trabajando cortando pinos en el rento de Don Amador, el médico de Cardenete.

Por aquel tiempo, las viñas eran un cultivo importante en el pueblo, sobre todo en parajes como el Haba o la Madalena. Por este motivo eran muchas las casas que tenían su jaráiz para pisar uva y obtener vino para su propio consumo.

El tío Juan Francisco siempre tuvo un carácter abierto y emprendedor. En 1953 decidió vender su rebaño de cabras, se fue a Utiel a aprender el funcionamiento de las bodegas y un año más tarde, en 1954 decidió fundar su propia bodega. La ubicó en unos terrenos de El Regajillo que heredó de sus padres Juan Saiz y Amalia Eslava.

En la construcción tuvo la ayuda de unos albañiles les de Narboneta que ya sabían como hacer una bodega.

La faena de la bodega fue muy fructífera durante años; por el mes de Octubre se  organizaban caravanas de mulos cargados de serones de uva de moravia y de boval principalmente.

A través de una de las ventanas un guardia jubilado, Wenceslao, era el encargado de pesar la uva, transformar los kilos en arrobas (medida muy utilizada entonces) y vaciar la carga en los depósitos.

Esta tarea ocupaba gran parte del día, por tanto, por la noche era cuando iban los mozos a pisar uva. Y fueron muchos los que pasaron alguna que otra noche dormitando mientras pisaban sin parar.

Este mosto se hacía en un depósito grande llamado "trullo" en el cual se cocía junto con la "brisa". Allí se dejaba hervir de un mes a cuarenta días, y al cabo de este tiempo se pasaba el vino a los depósitos y tinajas (trasegar). La "brisa" se pasaba a la prensa manual, que todavía sigue en servicio, y se obtenía otra cantidad importante de vino. Con esta "brisa" ya prensada se obtenía el orujo para hacer aguardiente. Al principio se hacía en el pueblo, pero más tarde se prohibió.

Por este trabajo el tío Juan Francisco cobraba el 10% del vino obtenido. Y lo vendía principalmente en Utiel, tanto el propio como el de otros vecinos que así lo solicitaban.

Este trabajo lo combinó con el de guarda de D. Amador de 1944 a 1966 lo que le hizo conocer muy bien el término municipal de Villar del Humo, por lo que ayudó en la confección del catastro de 1942, vigente hasta ahora que ha sido renovado. Cuando se jubiló, su hijo Evelio fue el guarda hasta su muerte en 1981. La bodega estuvo en funcionamiento de 1953 hasta hace veinte años.

Angelina, su hija, y Mariano su yerno, intentaron continuar el trabajo del tío Juan Francisco. Pero la emigración durante los años 60-70 dejó muchas viñas y huertos sin sembrar, disminuyendo la producción.

Pero ellos la mantuvieron en funcionamiento para su consumo propio, hasta hoy, que incluso su nieto Amalio la mantiene.

La única bodega pública que ha tenido Villar del Humo, aún se conserva en El Regajillo a pesar de las nuevas construcciones y cambios que se han producido a su alrededor.

Y todo ello gracias al trabajo y esfuerzo de sus herederos, personas muy queridas en el pueblo. Y muy especialmente por mi familia, al igual que lo fueron sus padres y que siempre estarán en nuestro recuerdo.

Carmen Sierra Ramos
 

[Índice]  [Editorial]  [Arte rupestre]  [Eventos]  [Retrato antropológico]  [Folclore] 
[Palabras al viento]  [Gastronomía]  [Flora]   [Fauna]  [Nostálgicos]  [Miscelánea] 
[Rincón del bardo]  [Carismáticos]  [Podium]  [En blanco y negro]